Bolo Zebra

Ingredientes

• 1. Separe as claras e gemas.

• 2. Bata as claras em neve, junte aos poucos, batendo sempre, a metade da quantidade de açúcar e o bicarbonato.

• 3. Bata até ficar uma massa tipo suspiro. Reserve.

• 4. Bata as gemas com a água até espumar bem, junte o açúcar e bata até dobrar o volume.

• 5. Baixe a velocidade para a mínima, junte, alternando, a farinha de trigo peneirada e o óleo.

• 6. Sempre batendo em velocidade mínima, coloque metade do suspiro reservado, e bata apenas o suficiente para a massa assumir totalmente o suspiro.

• 7. Retire da batedeira, misture delicadamente o restante do suspiro, junte o fermento em pó.

• 8. Divida a massa em duas porções.

• 9. Em uma delas coloque o cacau e a água e mexa delicadamente até a massa assumir totalmente o cacau.

• 10. Unte generosamente com manteiga uma forma redonda de 24 cm diâmetro, alta, forre o fundo com papel manteiga, unte o papel com manteiga e polvilhe toda a forma com farinha de trigo, coloque no centro da forma uma colher de massa branca, sobre ela, coloque uma colher de massa de chocolate.

• 11. Repita até terminar as massas.

• 12. Delicadamente, bata a forma sobre uma superfície forrada com um pano, para que a massa possa acomodar-se por igual no fundo da forma.

• 13. Leve para assar em forno a 180º por 45 a 50 minutos.

• 14. Retire do forno, desenforme morno, polvilhe açúcar de confeiteiro com uma pitada de açúcar vanile ou decore a gosto.