Bolo Veludo de Natal

Massa

• 1. Em uma batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

• 2. Em seguida, acrescente os ovos batidos aos poucos e bata até homogeneizar.

• 3. Adicione os demais ingredientes, batendo até obter uma massa homogênea.

• 4. Asse em forno aquecido a 160ºC por aproximadamente 35 minutos.

• 1. Corte os bolos ao meio depois que estiverem frios.

• 2. Forre os aros (maior 20cm, menor 15cm) com filme plástico no fundo.

• 3. Nas laterais, forre com acetato.

• 4. Coloque no fundo dos aros uma fatia da massa.

• 5. Coloque o ganache escuro no aro grande e o branco no aro menor.

• 6. Tampe com a outra parte da massa.

• 7. Pressione levemente e leve para gelar por aproximadamente 4 horas, no mínimo, ou de um dia para o outro.

• 8. Desenforme os bolos recheados.

• 9. Retire o acetato.

• 10. Espalhe chantilly por cima dos dois bolos.

• 11. Coloque o menor sobre o maior e decore com frutas vermelhas passadas em geleia de brilho, as placas de chocolate, os canudos de chocolate e as flores comestíveis.

• 1. Recheio 1:

• 2. Em uma panela, ferva o creme de leite fresco.

• 3. Derrame sobre o chocolate amargo e misture até ficar um creme homogêneo.

• 4. Por último, adicione o rum e misture bem.

• 5. Recheio 2:

• 6. Proceda da mesma forma que o recheio 1.