Bolo Tres Leches

Merengue

• 1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes.

• 2. Coloque o bolo em um recipiente ou prato com borda e regue-o com a calda (o bolo deve ficar bem encharcado com a calda).

• 3. Leve à geladeira para a massa absorver toda a calda e o bolo gelar (cerca de 32 horas).

• 1. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

• 2. Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa delicadamente, até formar uma massa homogênea.

• 3. Coloque em uma forma redonda (25cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

• 4. Espere esfriar e desenforme.

• 1. Em uma panela média, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

• 2. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme.

• 3. Coloque o merengue sobre o bolo bem gelado, espalhando apenas no topo, e sirva acompanhado de frutas frescas picadas.

• 4. Dica: Deve ser servido sempre bem gelado, para que fique ainda mais saboroso.