Bolo Surpresa Light de Cenoura e Frutas

Ingredientes

• 1. Bata a cenoura, o adoçante, o ovo e o óleo no liqüidificador.

• 2. Retire, e misture a farinha de rosca, a aveia, a noz e o fermento.

• 3. Coloque em uma forma de abrir grande, untada e polvilhada com farinha de rosca.

• 4. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos.

• 5. Retire e espere amornar.

• 6. Faça a calda de frutas: misture o suco de acerola, o amido de milho, o adoçante e as ameixas.

• 7. Leve ao fogo até encorpar.

• 8. Adicione a banana e o morango, deixe 5 minutos e retire.

• 9. Espere amornar e coloque sobre o bolo.

• 10. Bata as claras em neve e junte o adoçante até formar um suspiro firme.

• 11. Retire e coloque sobre as frutas, cobrindo bem.

• 12. Leve ao forno quente (250º), pré-aquecido por cerca de 5 minutos.

• 13. Espere esfriar um pouco e sirva.