Bolo Souza Leão Pernanbucano

Ingredientes

• 1. Faça uma calda em ponto de fio com a água e o açucar.

• 2. Adicione a manteiga e o sal.

• 3. Deixe esfriar sem mexer.

• 4. A parte, lave a massa, pois ela vem com impurezas (use um saquinho de tecido bem fino de algodão para colocar a massa debaixo da torneira e lava-la sem se perder).

• 5. Esprema bem e peneire.

• 6. Misture nela as gemas, o leite de coco e a calda, que já deve ter esfriado.

• 7. Passe novamente esta mistura em uma peneira fina.

• 8. Coloque em uma forma muito bem untada com manteiga e asse em banho-maria em forno pré-aquecido.

• 9. Para obter o leite dos cocos secos, rape, coloque água quente e esprema bem, até retirar todo o leite.