Bolo Souza Leão

Name: Bolo Souza Leão
Prep time: 1 h 26 min
Cook time: 1 h 26 min
Total time: 1 h 26 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de massa de mandioca já lavada e prensada; 750 ml de leite de coco; 200 gr de manteiga; 1/2 litro de água; 1 kg de açúcar; 1 colher (chá) de sal; 12 unidades de gema de ovo

sem glúten·

Porções

Peso

184,65 g*

Preparo

1h26

Ingredientes

1 kg de massa de mandioca já lavada e prensada
750 ml de leite de coco
200 gr de manteiga

1/2 litro de água
1 kg de açúcar
1 colher (chá) de sal
12 unidades de gema de ovo

Como Fazer

1.
Coloque o açúcar e a água na panela.
2.
Deixe ferver.
3.
A calda quente recebe a manteiga, que vai amolecendo até derreter.
4.
Fora do fogo, a massa de mandioca recebe o leite de coco.
5.
Misture bem.
6.
É hora da calda de açúcar, ainda quente, se unir aos outros ingredientes.
7.
Mexa bem.
8.
Coloque as gemas, com delicadeza, uma a uma, devagar para elas não cozinharem.
9.
Por último, acrescente o sal.
10.
A mistura deve ser passada por uma peneira de palha (ou a que tiver em casa).
11.
Também deve ser coada no chinoá, uma peneira de malha metálica bem fina, em forma de cone (ou também a que tiver em casa).
12.
O que sobra na peneira deve ser jogado fora.
13.
A massa está pronta.
14.
Coloque-a em uma forma untada.
15.
O bolo terá a consistência de um pudim.
16.
Deixe no forno por cerca de 50 minutos.