Bolo Souza Leão

1.

Coloque o açúcar e a água na panela.

2.

Deixe ferver.

3.

A calda quente recebe a manteiga, que vai amolecendo até derreter.

4.

Fora do fogo, a massa de mandioca recebe o leite de coco.

5.

Misture bem.

6.

É hora da calda de açúcar, ainda quente, se unir aos outros ingredientes.

7.

Mexa bem.

8.

Coloque as gemas, com delicadeza, uma a uma, devagar para elas não cozinharem.

9.

Por último, acrescente o sal.

10.

A mistura deve ser passada por uma peneira de palha (ou a que tiver em casa).

11.

Também deve ser coada no chinoá, uma peneira de malha metálica bem fina, em forma de cone (ou também a que tiver em casa).

12.

O que sobra na peneira deve ser jogado fora.

13.

A massa está pronta.

14.

Coloque-a em uma forma untada.

15.

O bolo terá a consistência de um pudim.

16.

Deixe no forno por cerca de 50 minutos.