Bolo Souza Leão

Ingredientes

• 1. Coloque o açúcar e a água na panela.

• 2. Deixe ferver.

• 3. A calda quente recebe a manteiga, que vai amolecendo até derreter.

• 4. Fora do fogo, a massa de mandioca recebe o leite de coco.

• 5. Misture bem.

• 6. É hora da calda de açúcar, ainda quente, se unir aos outros ingredientes.

• 7. Mexa bem.

• 8. Coloque as gemas, com delicadeza, uma a uma, devagar para elas não cozinharem.

• 9. Por último, acrescente o sal.

• 10. A mistura deve ser passada por uma peneira de palha (ou a que tiver em casa).

• 11. Também deve ser coada no chinoá, uma peneira de malha metálica bem fina, em forma de cone (ou também a que tiver em casa).

• 12. O que sobra na peneira deve ser jogado fora.

• 13. A massa está pronta.

• 14. Coloque-a em uma forma untada.

• 15. O bolo terá a consistência de um pudim.

• 16. Deixe no forno por cerca de 50 minutos.