Bolo Rei Light

Esponja

• 1. Para a esponja, coloque numa tigela todos os ingredientes.

• 2. Misture devagar com as mãos, até ficar homogênea (ela fica grudando).

• 3. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos.

• 4. Depois, adicione à esponja parte da farinha e o restante dos ingredientes da massa.

• 5. Amasse com a mão até misturar bem.

• 6. Vá adicionando o restante da farinha e sove a massa até ficar lisa.

• 7. Coloque a massa em uma superfície lisa, levemente polvilhada com farinha de trigo, e abra um pouco (com a mão mesmo).

• 8. Por cima, coloque as frutas do recheio.

• 9. Feche e trabalhe a massa, amassando e enrolando, até as frutas misturarem bem à ela.

• 10. Divida a massa em 6 porções.

• 11. Abra cada porção em forma de rolinho.

• 12. Coloque o rolinho na forma para bolo rei, deixando o centro livre (que será preenchido quando a massa crescer).

• 13. Sobre o rolinho e no centro, coloque as frutas secas sugeridas para decoração.

• 14. Deixe a massa crescer e, depois, leve ao forno médio (180ºc), pré-aquecido.

• 15. Observação: a forma para bolo rei pode ser encontrada em lojas especializadas de panificação ou confeitaria.