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Bolo Prestígio de Festa

Porções

24

Peso

106,15 g*

Preparo

1h30

Ingredientes

Montagem

Cobertura

Creme

Como Fazer

  1. 1.
    Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
  2. 2.
    Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo.
  3. 3.
    Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture.
  4. 4.
    Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
  5. 5.
    Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  6. 6.
    Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Montagem

  1. 1.
    Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.
  2. 2.
    Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco.
  3. 3.
    Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.
  4. 4.
    Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.
  5. 5.
    Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.
  6. 6.
    Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

Cobertura

  1. 1.
    Em um recipiente junte o creme de leite e o chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.
  2. 2.
    Retire do fogo e reserve.

Creme

  1. 1.
    Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver.
  2. 2.
    Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue.
  3. 3.
    Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente.
  4. 4.
    Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.
Cristina Souza
por   Cristina Souza

Bolo Prestígio de Festa