Bolo Mousse Bicolor com Cerejas

Massa

• 1. Bater todos os ingredientes na batedeira menos o fermento até dobrar de volume.

• 2. Misturar o fermento batendo delicadamente.

• 3. Dividir a massa em duas partes deixando uma metade na tigela da batedeira onde deverá ser acrescentada 01 xícara de chá de cacau em pó.

• 4. Bater até misturar o cacau.

• 5. Forrar uma assadeira redonda com papel toalha e ir colocando as massas alternando a massa branca e a de cacau para que depois de assada fique mesclada.

• 6. Assar por aproximadamente 30 minutos.

• 7. Reservar.

• 1. Derreter o chocolate, hidratar a gelatina e aquecer o creme de leite.

• 2. Levar a batedeira junto com o chocolate em pó e o emulsificante.

• 3. Bater tudo na velocidade máxima até esfriar.

• 4. Levar a geladeira por pelo menos 1hora.

• 1. Derreter a cobertura, em seguida moldar os canudos pincelando cobertura no papel manteiga.

• 2. Antes que seque a cobertura fazer um canudo e esperar secar para tirar o papel.

• 3. Encher os canudos com chantili, polvilhar cacau e decorar com cerejas inteiras.

• 1. Cortar o bolo em 3 partes, regar com calda de sua preferência, rechear e colocar as cerejas cortadas ao meio por cima da mousse.

• 2. Repetir o processo, cobrir o bolo com o restante do recheio e decorar com canudos de chocolate.