Bolo Integral de Maçã e Geleia

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno a 180°C.

• 2. Unte levemente com manteiga uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com 8 cm de altura, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel também.

• 3. Na tigela grande da batedeira, usando o batedor de bolo, bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.

• 4. Enquanto isso, peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal numa tigela média e reserve.

• 5. Descasque as maçãs, retire os miolos e corte em quadradinhos.

• 6. Numa tigelinha, misture as frutas, a geléia de laranja e reserve.

• 7. Junte os ovos, um a um, à mistura na batedeira, batendo bem a cada adição – acrescente uma colher (sopa) de farinha, caso a massa pareça talhada.

• 8. Raspe as laterais da tigela.

• 9. Em velocidade baixa, junte os ingredientes peneirados, batendo apenas até incorporá-los.

• 10. Com o auxílio de uma espátula de silicone, misture o creme de maçãs, escorrendo o líquido.

• 11. Espalhe a massa na forma preparada, alisando a superfície – a massa é bem espessa.

• 12. Salpique a superfície da massa com o açúcar demerara e asse por 40 minutos ou até que cresça e doure – faça o teste do palito.

• 13. Deixe esfriar completamente na forma.

• 14. Dica: sirva quente, com uma xícara de chá.