Bolo Inglês Light

Ingredientes

• 1. Ligue o forno à temperatura média.

• 2. Peneire numa tigela a farinha de trigo com a maisena e o fermento em pó e reserve.

• 3. Coloque na batedeira as gemas, o adoçante, a canela, o cravo-da-índia e 1 colher (sopa) de margarina.

• 4. Bata por 3 minutos em velocidade alta.

• 5. Acrescente, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite e mexendo delicadamente com um pão-duro, com movimentos suaves.

• 6. Incorpore as ameixas, os damascos, as uvas passas e as claras batidas em neve.

• 7. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.

• 8. Com a margarina restante, unte 4 miniassadeiras para bolo inglês, com capacidade para 200 ml cada uma e enfarinhe.

• 9. Despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo.

• 10. Retire do forno e desenforme os minibolos.

• 11. Decore com damascos.