Bolo Inglês com Mel, Café e Vinho do Porto

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno a 180°c (temperatura média).

• 2. Forre duas fôrmas de bolo inglês (10 x 20 cm) com papel manteiga.

• 3. Numa tigela, coloque os ingredientes secos (as farinhas, o bicarbonato, o fermento e as especiarias), passando por uma peneira.

• 4. Reserve.

• 5. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 3 minutos.

• 6. Pare de bater e raspe a massa do fundo da tigela da batedeira, misturando com uma colher.

• 7. Ligue novamente a batedeira e continue batendo em velocidade baixa.

• 8. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater.

• 9. Junte o mel e bata até misturar completamente.

• 10. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o café e o vinho.

• 11. Continue batendo até que a mistura fique homogênea.

• 12. Desligue a batedeira e misture com as mãos as amêndoas, as tâmaras, as nozes e as passas.

• 13. Distribua a massa nas duas fôrmas e leve ao forno preaquecido para assar por 50 minutos.

• 14. Desenforme, pincele com mel e sirva.