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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Separe as claras e as gemas de 4 ovos e reserve.
- 2.Prepare o bolo: bata as 4 claras em neve, continue batendo e vá acrescentando as 4 gemas, uma a uma.
- 3.Junte a farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, o óleo, 1/2 xícara (chá) de água morna, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 100 g de nozes e o fermento.
- 4.Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até ficar firme.
- 5.Prepare a musse: derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.
- 6.Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras batidas em neve (descarte as gemas).
- 7.Faça a ganache: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas e misture 1 lata de creme de leite (com soro).
- 8.Prepare o crocante: em uma panela, misture a 1/2 xícara (chá) de açúcar restante e 1/4 de xícara (chá) de água fria.
- 9.Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio.
- 10.Desligue o fogo e misture as nozes.
- 11.Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar.
- 12.Com uma espátula, desprenda o crocante e pique bem.
- 13.Faça uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.
- 14.Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda.
- 15.Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a musse e leve a geladeira até firmar.
- 16.Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas.
- 17.Na hora de servir, retire do aro e, por cima, distribua o crocante.
Sua avaliação:
por Abençoada Jesus
50 minutos
30 porções
30 porções
Comentários (2)
Paula Contrucci Garcia
em 28/01/2014
Fiz este fds para testar pro aniversario da minha filha mas nao aprovei. Achei q foi muita informação crocante pros meus dentes! Rs tem as nozes da massa, as nozes do caramelo e o caramelo em si é crocante! Sem contar que a técnica do caramelo está mal escrita. Fiz seguindo direitinho e deu errado. Tive que procurar outra receita de caramelo e daí consegui o resultado final desejado. O musse de chocolate, no entanto ficou divino! O melhor que já provei!!!! Perfeita combinação de choc ao leite e choc amargo. Vou usar o musse em outra receita.
Claudia Tristao
em 11/09/2013
Ficou uma delícia!! Recomendo.