Bolo Gelado de pera

Massa

• 1. Para a massa, bata as claras em neve e vá adicionando as gemas,uma a uma, até ficar uma mistura fofa.

• 2. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, reserve.

• 3. Coloque as peras raladas com a margarina e aqueça ate ferver.

• 4. Vá alternando o trigo e as peras, na mistura reservada e bata em velocidade baixa.

• 5. Retire e acrescente o fermento em pó,e misture delicadamente.

• 6. Coloque em forma redonda, de 28 cm, untada e polvilhada com trigo.

• 7. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 min..

• 8. Deixe amornar.

• 1. Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo, até encorpar, e reserve.

• 1. Para a cobertura, descasque as peras, retire as sementes e bata no liquidificador com 1/2 xicara de água.

• 2. Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até que fique uma calda grossa, ponto de bala mole.

• 3. Bata as claras em neve firme, diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a calda fervente aos poucos, batendo sempre até ficar cremoso.

• 1. Corte o bolo ao meio e recheie.

• 2. Cubra com a cobertura e salpique coco.

• 3. Decore com tiras de pera rapidamente fervidas com limão.

• 4. Leve para gelar