Bolo Gelado de Manteiga de Amendoim

Ingredientes

• 1. Em uma tigela grande, bata o creme de leite com 1 1/2 xícaras de açúcar até formar picos moles.

• 2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim até ficar macia e suave; bata com o creme chantily até formar um creme.

• 3. Forre o fundo de uma forma com 6 biscoitos misturados com uma quantidade muito pequena de mistura de creme e arrume em um círculo em um prato de servir. Faça uma camada de biscoitos sobre o creme.

• 4. Cubra com mais creme, espalhando para cobrir todas as bordas externas, e outra de biscoito.

• 5. Repita o processo cinco vezes mais, terminando com creme. Corte 3 biscoitos ao meio; decorar o topo de bolo com metades cookie.

• 6. Refrigerar o bolo pelo menos 8 horas (ou até durante a noite).

• 7. Para servir, corte em fatias com uma faca serrilhada.