Bolo Gelado de Fruta Fresca

Ingredientes

• 1. Para o bolo, bata as gemas com o açúcar. Junte o leite quente alternando com a farinha. Bata até misturar.

• 2. Retire da batedeira e, então, adicione o fermento, a baunilha e as claras em neve, mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.

• 3. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

• 1. Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme.

• 2. Leve ao fogo brando até engrossar.

• 3. Reserve.

• 1. Para a calda, bata no liquidificador as frutas com o açúcar e o leite condensado.

• 1. Para o marshmellow da cobertura, bata as claras e acrescente o açúcar previamente derretido em ponto de bala.

• 2. Bata até esfriar e reserve.

• 1. Para a montagem, corte o bolo ao meio com uma linha, separando as duas metades.

• 2. Em uma das metades, espalhe uniformemente o creme e distribua as frutas.

• 3. Molhe a outra parte de bolo com a calda e, depois, coloque-a sobre o recheio.

• 4. Cubra o bolo com o marshmellow e, em cima, polvilhe o coco ralado.

• 5. Enfeite com pedaços de frutas usadas no recheio.

• 6. Leve a geladeira por no mínimo 3 horas e sirva.