Bolo Gelado da Tia Mô

Massa

• 1. Bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada cremosa.

• 2. Acrescente aos poucos e intercalando o suco com a farinha de trigo. Pare de bater e acrescente o fermento e as claras em neve. Misture devagar.

• 3. Unte uma forma redonda com margarina e farinha de trigo, levando ao forno pré-aquecido entre 230º a 240ºC, por 40 a 45 minutos até ficar dourado.

• 4. Fure com um palito para ver se está bom. Reserve.

• 1. Leve ao fogo, numa panela, todos os ingredientes e mexa sempre até formar um creme que solte do fundo da panela.

• 2. Reserve num refratário e coloque um filme por cima, para não formar uma camada grossa.

• 1. Numa panela, coloque o açúcar e a água para ferver por mais ou menos 10 minutos.

• 2. Para testar a calda, coloque a ponta de uma colher dentro, sem mexer, da calda, tire e com os dedos veja se a calda faz um puxa-puxa.

• 3. Depois de pronta, reserve e bata as claras em neve.

• 4. Com as claras já em neve, vá acrescentando aos poucos a calda quente sem desligar a batedeira. A clara aumentará de volume.

• 5. O coco ralado é para jogar em cima do bolo já pronto e coberto.

• 1. Divida o bolo ao meio e regue com o molho de leite de coco com açúcar. Recheie e coloque a outra parte do bolo.

• 2. Espalhe a cobertura e jogue o coco ralado. Depois de frio leve a geladeira.

• 3. Na hora de servir tire uns 10 minutos antes da geladeira.