Bolo Gelado com Pêssego e Ameixa

Ingredientes

• 1. Bata as claras em neve e reserve na tigela maior da batedeira.

• 2. Coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas.

• 3. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos sem parar de bater.

• 4. Junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo).

• 5. Junte então, o fermento em pó e as claras e mexa delicadamente em movimentos circulares de baixo para cima.

• 6. Leve para assar em forno pré-aquecido quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

• 7. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

• 8. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio desenforme morno.

• 1. Em uma panela misture o leite condensado, a gema, a margarina e 1 lata de leite, usando a lata do leite condensado para medir.

• 2. Leve ao fogo e quando começar engrossar bem.

• 3. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e deixei esfriar um pouco.

• 1. Corte o bolo ao meio, umedeça a massa com a calda do pêssego.

• 2. Passe o creme e cubra com o pêssego e a ameixa (pode usar outras frutas em calda também, com abacaxi fica ótimo).

• 3. Bata a manteiga ate ficar bem branca depois coloque o açúcar e bata bem ate ficar um docinho.

• 4. Por ultimo bata o creme de leite ate virar um chantily coloque na geladeira por 2 horas antes de rechear o bolo.

• 1. Se quiser fazer o bolo de chocolate torque o suco de laranja por 1 xícara de água, 1 xícara de leite e 8 colheres de Nescau.