Bolo Floresta Negra com Geleia de Cereja

Geléia de Cereja

• 1. Misture a maisena, o açúcar e 4 colheres de sopa da calda da cereja. Reserve.

• 2. Leve ao fogo o restante da calda de cereja e junte a mistura que estava reservada.

• 3. Mexa ate engrossar e virar uma geleia.

• 4. Adicione as cerejas azedas à geleia, misture e deixe esfriar.

• 1. Aqueça a gelatina com a kirsch e o açúcar e ferver ate 40c.

• 2. Deixe amornar por cerca de 30c a 35c.

• 3. Adicione 1/4 do creme chantilly, misture bem, coloque o restante e reserve.

• 1. Biscoitos de chocolate.

• 2. Bata na batedeira, em velocidade lenta as gemas e o açucar ate obter uma massa amarela e espumante.

• 3. Adicione a manteiga e o sal.

• 4. Peneire a farinha de trigo, o cacau em po e o fermento em po e adicione às gemas batidas.

• 5. Leve a massa à geladeira por 1 hora.

• 6. Retire do refrigerador e abra a massa em uma forma de fundo falso forrado com papel manteiga.

• 7. Asse por 15 minutos em forno medio a 180c.

• 8. Retire e deixe esfriar.

• 1. Junte os ovos e o açucar e aqueça ate ferver (40c), mexendo sempre.

• 2. Coloque na batedeira e bata ate que a massa fique fria e espumosa.

• 3. Peneire o restante dos ingredientes e adicione - os à mistura de ovos.

• 4. Coloque a massa na forma e asse por 35 minutos em forno medio entre 180c a 190c.

• 5. Calda para molhar o bolo.

• 6. Misture tudo e reserve.

• 1. Corte o bolo em três camadas de aproximadamente 1, 5 cm de espessura.

• 2. Coloque uma camada do bolo no fundo da forma.

• 3. Sobre ela, coloque a geleia com cerejas e cubra - as com o creme de kirsch.

• 4. Adicione outra camada de bolo e molhe - a com a calda.

• 5. Adicione o creme de kirsch ate preencher toda a forma.

• 6. Coloque na geladeira por algumas horas ate firmar bem.

• 7. Cubra com outra camada de bolo e molho com a calda.

• 8. Com cuidado, retire o bolo da forma e coloque - o sobre uma base feita com biscoitos de chocolate.

• 9. Cubra o bolo com chantilly e decore - o com raspas de chocolate.

• 10. Decore a superficie do bolo com chantilly, cerejas e raspas de chocolate.