Bolo Especial de Natal Light

Bolo Claro

• 1. Prepare as massas dos bolos como de costume e leve para assar, separadamente, em forno médio, pré-aquecido.

• 2. Depois de assado, espere amornar e desenforme.

• 3. Reserve.

• 4. Para o recheio de ovos, junte numa panela a água, o adoçante e o amido (dissolva previamente o amido em um pouco de água).

• 5. Leve ao fogo, mexendo sempre, até encorpar e formar uma calda.

• 6. Retire do fogo e deixe amornar.

• 7. Depois, retorne ao fogo e junte as gemas em fio, aos poucos, mexendo bem.

• 8. Quando a mistura encorpar e abrir fervura (sempre mexendo), deixe mais 1 minuto no fogo.

• 9. Então, desligue o fogo e mexa até esfriar.

• 10. Para o recheio de damasco, deixe as frutas de molho em água até hidratar bem.

• 11. Depois, coloque os damascos e a água em uma panela.

• 12. Junte o adoçante e leve ao fogo para cozinhar.

• 13. Depois, coloque o doce no liqüidificar e bata até formar uma pasta (a consistência dependerá da quantidade de água, que deve ser controlada a gosto).

• 14. Numa tigela, misture bem todos os ingredientes do marzipã, adicionando o leite em pó por último, aos poucos, até a massa dar liga (firme, porém bem maleável).

• 15. Caso não dê liga, adicione um pouco de água.

• 16. Reserve.

• 17. Corte os bolos ao meio.

• 18. Coloque uma parte do bolo branco no prato que será servido.

• 19. Espalhe o recheio de ovos moles.

• 20. Por cima, coloque uma parte do bolo escuro e, sobre ele, espalhe metade do recheio de damasco.

• 21. Coloque a outra parte do bolo escuro, recheie com o restante do creme de damascos (reserve um pouco para besuntar e, se quiser, para decorar o bolo) e coloque a outra parte do bolo claro por cima.

• 22. Besunte todo o bolo com parte do creme de damasco reservado.

• 23. Abra a massa de marzipã e cubra somente a parte de cima do bolo.

• 24. Corte o excesso de marzipã.

• 25. Dos lados do bolo, grude as lascas de amêndoas.

• 26. Decore a gosto e sirva sugestão: decore o bolo colocando no centro groselhas (ou outras frutas vermelhas) e desenhando umas linhas o creme de damasco.