Bolo Doce de Tapioca

Ingredientes

• 1. Colocar a tapioca de molho com metade do leite e deixar de molho por 4 horas.

• 2. Bater muito bem as gemas e a margarina na batedeira em velocidade alta por 3 minutos.

• 3. Juntar a tapioca, a farinha, o leite de coco, o restante do leite e continuar batendo até ficar uma massa líquida e homogênea.

• 4. Polvilhar o fermento. Misturar as claras em neve, delicadamente.

• 5. Assar em assadeira de 35 X 24, untada com margarina light.

• 6. Forno médio (180º), por 30 minutos. Retirar do forno, deixar amornar e perfurar toda a superfície.

• 7. Regar com 12 sticks de adoçante dissolvidos no leite restante.

• 8. Polvilhar o restante pela superfície e servir em seguida.

• 9. Pode também servir gelado.