Bolo de Semolina com Amêndoas e Frutas

Ingredientes

• 1. Numa tigela, peneire juntos a farinha e o fermento.

• 2. Junte a semolina, as gemas, o açúcar, o óleo, os sucos, a casca de laranja, de limão e bata na batedeira rapidamente, até obter uma mistura lisa e homogênea.

• 3. Adicione as claras batidas em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente.

• 4. Unte com bastante manteiga uma forma de 24cm de diâmetro com furo no meio e forre o fundo e as laterais com as lascas de amêndoas.

• 5. Despeje a massa na forma e leve ao forno moderado (180ºC) pré aquecido por 40 minutos.

• 1. Decore com morango, uva verde, carambola, kiwi, ameixa, manga, romã e physalis.

• 1. Numa panela pequena, misture o açúcar, os sucos de laranja e limão e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até ferver.

• 2. Pare de mexer e deixe ferver por 2 minutos.

• 3. Quando o bolo estiver frio, desenforme em um prato.

• 4. Banhe com a calda já fria e deixe que absorva bem.

• 5. Decore com as frutas picadas.