Bolo de Pinhão

Ingredientes

• 1. Bata a manteiga até formar um creme.

• 2. Junte as gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada de sal, o pinhão moído.

• 3. Misture a farinha com o fermento.

• 4. Junte aos poucos batendo sempre.

• 5. Por último, misture delicadamente as claras em neve.

• 6. Despeje em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.

• 7. Para a calda - Misture o açúcar ao leite de coco e leve ao fogo. Deixe ferver e junte o pinhão (tem que ficar em ponto de fio, escorrendo da colher). Deixe esfriar a calda. Acrescente as gemas. Volte ao fogo e deixe engrossar, mexendo sempre.

• 8. Despeje sobre o bolo com a calda ainda quente.