Bolo de Pinhão

Ingredientes

• 1. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme.

• 2. Adicione a farinha, o pinhão e o leite. Misture bem.

• 3. Acrescente as claras em neve e depois o fermento junto com as frutas cristalizadas.

• 4. Coloque em forma untada em forno pré-aquecido para assar em temperatura média, por mais ou menos 45 minutos.

• 5. Quem quiser pode substituir parte das frutas cristalizadas por nozes picadas ou castanhas, ou ameixa preta.

• 6. Há muitas versões de cobertura. Pode-se usar chocolate ao leite derretido, açúcar de confeiteiro com limão ou cream cheese batido com açúcar de confeiteiro.

• 7. A versão de cobertura da Kika leva uma colher de sopa de leite adicionada a três colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, bem batidas e derramadas sobre o bolo. Frutas cristalizadas e pedaços inteiros de pinhão para enfeitar.