Bolo de Pêssegos e Açúcar Mascavo

1.

Preaqueça o forno a 180°C.

2.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma quadrada de 20cm de lado.

3.

Numa tigela, peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o cardamomo.

4.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até virar um creme claro e fofo.

5.

Junte os ovos, um a um, batendo por 1 minutos após cada adição.

6.

Junte o óleo, a casca de laranja e a baunilha e bata em velocidade média para incorporar.

7.

Junte os ingredientes secos e apenas misture a farinha para ficar uma massa homogênea.

8.

Transfira para a forma preparada e arrume as frutas sobre a massa, bem bonitinho. Não precisa apertar.

9.

Asse por aproximadamente 30 minutos (ou mais, depende um pouco do seu forno), até ficar douradinho nas bordas e um palito sair seco quando espetado na massa.

10.

Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.

11.

Pode ser guardado m temperatura ambiente por até 2 dias.