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Bolo de Pêssego e Coco

Porções

12

Peso

156,42 g*

Preparo

1h57

Ingredientes

Recheio

Cobertura

Como Fazer

Cobertura

  1. 1.
    Bolo:
  2. 2.
    Derreta a margarina no leite. Bata as claras em neve, junte as gemas e bata, na batedeira. Coloque o adoçante. Bata mais. Adicione alternadamente o leite quente (com margarina) e a farinha de trigo. Continue batendo durante o processo. Por útimo, junte a aveia em flocos e o fermento em pó. Asse em forma untada, em forno a 180 graus.
  3. 3.
    Cobertura:
  4. 4.
    Bata o leite evaporado com o adoçante em pó, até que tenha dobrado o volume. Misture o leite de coco. Dissolva a gelatina em água e leve ao microondas na potência alta por 40 segundos. Junte à mistura do leite evaporado. Acrescente as claras e mexa cuidadosamente para homogeneizar. Antes de empregar, deixe um pouco na geladeira para engrossar
  5. 5.
    Recheio:
  6. 6.
    Bata ligeiramente os pêssegos no processador, de modo a que fique ccom pedacinhos, ainda. Montagem: Corte o bolo ao meio, coloque dentro de uma torteira, maior que o bolo, recheie com o pêssego moído. Cubra com a outra metade e derrame sobre o bolo a cobertura, fazendo encher a volta toda da assadeira. Leve à geladeira para firmar e, depois, cubra com coco ralado.
Cozinha Light
por   Cozinha Light

Bolo de Pêssego e Coco