Bolo de Pêssego com Coco

Massa

• 1. Bata na batedeira os ovos inteiros até que dobre o volume e fique um creme bem branquinho (por 10 minutos).

• 2. Em seguida acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos.

• 3. Vá colocando a farinha peneirada aos poucos.

• 4. Sem desligar a batedeira, acrescente o leite fervente, e bata por mais 2 minutos.

• 5. Por último, acrescente o fermento, que deve ser muito bem misturado.

• 6. Unte uma forma de 20cm e asse o bolo por aproximadamente 30 minutos em temperatura de 200ºC.

• 1. Em uma panela misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite, as 2 gemas peneiradas e, caso ache necessário, um pouquinho de açúcar.

• 2. Misture tudo ainda frio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

• 3. Deixe esfriar.

• 4. Divida o bolo ao meio.

• 5. Molhe com a calda do pêssego.

• 6. Coloque metade do creme, espalhe pêssegos picadinhos e coco por cima.

• 7. Coloque a outra metade do bolo e faça a mesma coisa.

• 8. Leve o bolo à geladeira por 2 horas.