Bolo de Maçãs e Iogurte

Ingredientes

• 1. Bata os ovos até espumarem e dobrarem de volume.

• 2. Acrescente o açúcar aos poucos e bata mais um pouco.

• 3. Junte a farinha de trigo, alternando com o iogurte. Por último, acrescente o fermento em pó.

• 4. Coloque em forma de aro removível, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180 graus), préaquecido, por aproximadamente 30 min.

• 5. Retire e reserve.

• 1. Descasque as maçãs e corte-as em faias médias. Coloque-as em uma panela e regue com o suco de limão.

• 2. Polvilhe o açúcar, tampe a panela e cozinhe até que as maçãs fiquem macias. Reserve.

• 1. Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o iogurte natural.

• 2. Coloque em um recipiente refratário pequeno e leve ao fogo, em banho-maria, e mexa até que o creme encorpe.

• 1. Corte uma tampa na parte superior do bolo e retire parte do miolo, sem esfarelar.

• 2. Coloque as maçãs, reservando um pouco para enfeitar. Regue com o Zabaione de iogurte.

• 3. Coloque a tampa do bolo novamente.

• 4. Enfeite com o restante das maçãs e pincele o bolo todo com a geléia. Para facilitar, aqueça a geléia em banho-maria ou em microondas por 30 segundos na potência alta antes de pincelar o bolo.

• 5. Sirva frio.