Bolo de Limão Siciliano com Cranberries

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno a 180°C.

• 2. Unte com manteiga 4 mini formas de bolo inglês.

• 3. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

• 4. Junte o suco e as raspas de limão, os ovos e a baunilha e bata até misturar.

• 5. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.

• 6. Adicione os ingredientes secos à mistura da batedeira, alternando com o leite, batendo só até incorporar cada adição.

• 7. Junte as cranberries e misture com o auxílio de uma espátula de silicone.

• 8. Divida a massa entre as forminhas preparadas e asse por 30-40 minutos ou até que os bolos cresçam e dourem (faça o teste do palito). Retire do forno e coloque as formas sobre uma gradinha – não desenforme ainda.

• 1. numa tigelinha, misture bem o açúcar e o suco de limão.

• 2. Despeje sobre os bolos ainda quente e deixe esfriar completamente.

• 3. Desenforme com cuidado.

• 4. Embrulhe bem com filme plástico na hora de guardar.