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Bolo de Limão, Ricota e Amêndoa

sem glúten·

Porções

16

Peso

77,38 g*

Preparo

1h0

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar o fundo de uma fôrma com fundo removível com papel manteiga e untar as laterais da fôrma.
  2. 2.
    Bater as claras em neve.
  3. 3.
    Em uma batedeira, bater a manteiga, o açúcar, a baunilha e as raspas e o suco de limão até que a mistura fique leve e aerada (cerca de 5 minutos).
  4. 4.
    Mexendo sempre, delicadamente, adicionar metade das claras em neve sobre a mistura e mexer até que esteja incorporada.
  5. 5.
    Adicionar a farinha de amêndoa e misturar novamente.
  6. 6.
    Adicionar o restante das claras em neve e a ricota e mexer até que a mistura esteja uniforme.
  7. 7.
    Transferir para a fôrma de fundo removível e assar por 45 a 50 minutos ou até que o centro do bolo esteja assado (quando chacoalhado, permanece firme). Deixar esfriar.
  8. 8.
    Adicionar sobre o bolo frio as amêndoas em lâminas e o açúcar de confeiteiro peneirado.
SILVIA MARCHETTI
por   SILVIA MARCHETTI

Bolo de Limão, Ricota e Amêndoa