Bolo de Gengibre e Especiarias

Ingredientes

• 1. Peneire a farinha de trigo com cuidado para não compactá-la após peneirar.

• 2. Lave bem o gengibre, descasque e rale ou pique bem fino e reserve.

• 3. Reserve também a casca já limpa.

• 4. Junte as cascas do gengibre e os cravos à água e ferva.

• 5. Coloque o açúcar no recipiente maior da batedeira.

• 6. Separe separe as claras das gemas.

• 7. Coloque as gemas sobre o açúcar.

• 8. Bata as claras em ponto de neve e guarde na geladeira até o final do preparo.

• 9. Novamente com o recipiente maior, vá batendo as gemas e o açúcar até que fique bem homogêneo e então adicione, aos poucos, a água fervente, já coada.

• 10. Adicione a farinha de trigo, intercalando com a água, até a massa ficar bem cremosa.

• 11. Junte as demais especiarias e bata por 10 minutos.

• 12. Desligue a batedeira.

• 13. Acrescente o fermento em pó, o gengibre, as claras em ponto de neve e mexa delicadamente com uma colher para que se unam uniformemente à massa.

• 14. Coloque a massa em uma forma grande untada e enfarinhada.

• 15. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos, ou até dourar.