Bolo de Fubá Light com Goiabada e Coco

Massa

• 1. Coloque em uma panela antiaderente o fubá, o leite, a erva-doce, o óleo e o adoçante.

• 2. Misture bem e leve ao fogo. Mexa até engrossar e formar um mingau grosso.

• 3. Retire e espere amornar. Adicione as gemas, o fermento em pó e, por último, as claras batidas em neve. Misture bem.

• 4. Despeje a massa em fôrma untada e polvilhada com o fubá e asse em forno a 180ºC, pré aquecido por cerca de 40 minutos.

• 5. Retire e espere amornar, desenforme e corte ao meio. Recheie com a geleia de goiaba.

• 1. Misture o leite, o leite de coco, o amido e o adoçante. Leve ao fogo até engrossar.

• 2. Espere esfriar, cubra o bolo e salpique o coco ralado por cima.