Bolo de Fubá com Adoçante

Ingredientes

• 1. Em uma tigela, peneire o fubá com a farinha de trigo e o fermento.

• 2. Misture e reserve.

• 3. Na batedeira, coloque 3 colheres (sopa) do azeite de oliva, a gema e o adoçante em pó.

• 4. Bata por 5 minutos e, depois, junte aos poucos o leite quente com os ingredientes secos peneirados.

• 5. Bata até misturar bem.

• 6. Retire da batedeira, acrescente a erva-doce e, por último, incorpore as claras batidas em neve.

• 7. Mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.

• 8. Despeje a massa em uma fôrma (19 x 19 cm) untada com o azeite de oliva restante e enfarinhada.

• 9. Leve ao forno médio (180ºc), pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

• 10. Retire do forno e divida em 12 porções.

• 1. Congele em pedaços individuais, envoltos em filme plástico e etiquetados. Descongele em geladeira por 4 horas ou em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.