Bolo de Feijão Preto e Coco

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

• 2. Forre uma forma com papel manteiga e óleo.

• 3. Derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela de vidro no microondas, por 1 a 2 minutos em potência alta.

• 4. Mexa com uma colher para que o chocolate derreta completamente.

• 5. Adicione o óleo de coco e misture bem.

• 6. Coloque o feijão triturado, 1/2 xícara (chá) de nozes, o extrato de baunilha, e metade da mistura de chocolate derretido.

• 7. Misture por cerca de 2 minutos, ou até ficar homogêneo.

• 8. A massa deve ficar grossa.

• 9. Em uma tigela grande, misture a outra 1/2 xícara (chá) de nozes, o coco, a outra metade do chocolate derretido, o café e o sal.

• 10. Misture bem e reserve.

• 11. Em uma batedeira bata os ovos até ficar claro e cremoso, cerca de 1 minuto.

• 12. Adicione o açúcar mascavo e bata bem.

• 13. Adicione todas as misturas aos ovos batidos e misture até ficar homogêneo.

• 14. Coloque a massa na forma preparada.

• 15. Asse por 30 a 40 minutos.