Bolo de Fécula com Recheio de Abacaxi e Doce de Leite

Ingredientes

• 1. Bater as claras em neve, adicionando pouco a pouco o açúcar (reserve).

• 2. Em seguida junte na batedeira de colher em colher a fécula de batata, adicionando as gemas uma a uma devagar.

• 3. No final, juntar a baunilha e o fermento em pó, e por último misturar as claras em neve delicadamente (o segredo da maciez e mexer tudo bem levemente).

• 4. Em uma forma, coloque o papel manteiga e despeje a massa.

• 5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30 a 40 minutos.

• 6. Retire do forno e deixe esfriar.

• 7. Divida o bolo em duas partes para poder rechear.

• 1. Cozinhe o abacaxi com o açúcar e um pouco de água, deixando ferver por 15 a 20 minutos.

• 2. Com a calda do cozimento do abacaxi, molhe o bolo que já deverá estar cortado ao meio.

• 3. Bater 1 caixinha do creme de leite até o ponto de chantilly, juntar o doce de leite na batedeira e depois misturar os pedacinhos de abacaxi.

• 4. Colocar todo esse recheio no meio do bolo.

• 5. Bater a outra caixinha de chantilly e cobrir o bolo, enfeitando como quiser.

• 6. Dica: se a calda do cozimento do abacaxi não for suficiente para molhar o bolo, pode fazer usar guaraná, que fica ótimo!