Bolo de Coco com Marshmallow e Brigadeiro de Limão

Montagem

• 1. Corte os bolos ao meio e recheie com o brigadeiro de limão.

• 2. Cubra com o marshmallow e salpique o coco fresco.

• 3. Decore com raspas ou fatias de limão a gosto.

• 1. Misture bem o açúcar com a água e o mel (ou glucose) e leve ao fogo até obter uma calda grossa.

• 2. Após o início de fervura não misture mais.

• 3. Despeje a calda fervendo, aos poucos, nas claras batidas em neve com a baunilha e continue batendo em velocidade média até obter um suspiro firme e quase frio.

• 4. Utilize na montagem.

• 1. Em uma panela, misture bem o leite condensado com as gemas peneiradas.

• 2. Junte o leite em pó, a manteiga e leve para cozinhar em fogo baixo até obter um creme espesso em ponto de brigadeiro.

• 3. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 4. Acrescente o suco e as raspas de limão.

• 5. Misture delicadamente o chantilly.

• 6. Utilize na montagem.