Bolo de Chocolate com Coco (Prestígio)

Massa

• 1. Bata a margarina com o açúcar até ficar cremosa.

• 2. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo.

• 3. Peneire sobre o creme de margarina e gemas a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, alternando com o leite.

• 4. Misture tudo com uma colher de pau formando assim uma massa homogênea.

• 5. Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

• 6. Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm) e asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo.

• 7. Enquanto isso prepare o recheio.

• 1. Coloque o leite condensado, o leite e o coco numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa.

• 2. Passe o recheio para uma vasilha e reserve.

• 1. Pique o chocolate e leve em banho-maria até derreter completamente.

• 2. Muito cuidado para não respingar nada de água no chocolate porque ele endurece e não amolece mais.

• 3. Retire do fogo e adicione o creme de leite (já sem o soro), mexendo rapidamente.

• 4. A cobertura ficará um tom mais escuro e muito mais encorpada.