Bolo de cenoura e especiarias

Ingredientes

• 1. Aqueça o forno a 180 graus.

• 2. Untar uma forma para bolo (28x20cm) com manteiga e farinha de trigo.

• 3. Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, sal, canela e cravo em pó.

• 4. Na batedeira, bater os ovos até obter um creme pálido.

• 5. Acrescentar a baunilha, açúcares e óleo.

• 6. Bater bem.

• 7. Acrescentar os ingredientes secos em 3 partes, incorporando bem com uma espátula, sem bater.

• 8. Acrescentar as cenouras, nozes e uvas passas.

• 9. Colocar a massa na forma e assar em forno pré - aquecido por, aproximadamente, 45 minutos.

• 10. Deixar descansar por 10 minutos antes de desenformar.

• 11. Colocar a cobertura sobre o bolo e servir.

• 1. Preparar a cobertura na batedeira.

• 2. Bater a manteiga com metade do açúcar de confeiteiro até incorporar.

• 3. Adicionar o restante do açúcar e o xarope de maple e bater vigorosamente.