Bolo de Cenoura com Nozes

Ingredientes

• 1. Aqueça previamente o forno a 180ºC.

• 2. Unte uma forma de bolo rasa de 20 cm, com manteiga derretida ou óleo.

• 3. Forre com papel vegetal. Unte o papel.

• 4. Coloque os ovos, a cenoura, a canela, a casca de laranja, as nozes, o suco de laranja, o óleo e o açúcar numa tigela grande. Mexa todos os ingredientes com uma colher de pau.

• 5. Peneire a farinha na tigela.

• 6. Bata com a colher de pau durante 1 minuto ou até a mistura ficar espessa e os ingredientes bem misturados.

• 7. Com a ajuda de uma colher, vire uniformemente a mistura na forma preparada. Alise a superfície (coloquei algumas nozes na superfície para decorar e salpiquei açúcar com canela por cima).

• 8. Cozinhe durante 45 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no meio do bolo.

• 9. Servir morno ou frio.