Bolo de Canela com Cobertura de Maple, Peras e Amêndoas

Ingredientes

• 1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

• 2. Começar pela cobertura.

• 3. Em uma forma redonda de 23 cm de diâmetro juntar o maple syrup e o açúcar mascavo.

• 4. Misturar e levar ao fogo baixo até borbulhar.

• 5. Contar um minuto, mexendo sempre, e desligar o fogo.

• 6. Espalhar uniformemente sobre a calda na forma as amêndoas em lascas.

• 7. Por cima, arrumar as fatias de peras.

• 8. Reservar.

• 9. Fazer a massa: bater o açúcar mascavo, o açúcar demerara e a manteiga até ficar fofo e esbranquiçado.

• 10. Juntar a baunilha e os ovos, um a um, batendo bem.

• 11. Desligue a batedeira e peneire sobre a massa os ingredientes secos: farinha, fermento, canela e sal.

• 12. Coloque metade do leite e misture até incorporar.

• 13. Junte o restante do leite e misture.

• 14. Coloque delicadamente a massa sobre as peras na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até o bolo assar.

• 15. Retire e deixe esfriar um pouco.

• 16. Para desenformar, passe a faca na lateral da forma. Desenforme com cuidado.