Bolo de Brigadeiro com bebida a base de soja

Ingredientes

• 1. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro). Reserve.

• 2. Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).

• 3. Bata na batedeira o açúcar, a margarina e as gemas até ficar homogêneo.

• 4. Acrescente a bebida de soja sabor chocolate aos poucos, intercalando com a farinha.

• 5. Retire da batedeira, junte o fermento e misture.

• 6. Adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima.

• 7. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

• 8. Retire do forno e reserve até esfriar.

• 1. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho na bebida de soja sabor original.

• 2. Junte o açúcar e o creme vegetal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.

• 3. Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando.

• 4. Peneire o chocolate e misture até ficar homogêneo.

• 5. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo.

• 1. Corte o bolo reservado ao meio, formando dois discos e distribua meia xícara (chá) do brigadeiro em uma das metades.

• 2. Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra com o restante do brigadeiro.

• 3. Polvilhe o confeito granulado. Deixe esfriar e sirva em seguida.