Bolo de Apricot e Chantily

Ingredientes

• 1. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e acrescente as farinhas aos poucos.

• 2. Fica firme, mas amolecerá com as claras.

• 3. Acrescente as claras em neve muito delicadamente, misturando com a colher.

• 4. Asse em forma untada e enfarinhada redonda média porém alta, em forno médio, por 20 minutos ou até dourar.

• 5. Desenforme morno, espere esfriar antes de partir em 3 camadas.

• 6. Regue cada camada com um pouco de licor de apricot (que pode ser diluído com um pouco de água), começando com a base do bolo.

• 7. Coloque metade da geléia de damasco sobre a base.

• 8. Sobre a geléia, acrescente 1/3 do chantilly.

• 9. Coloque a segunda camada de bolo, regue, cubra com a outra metade da geléia e o outro 1/3 de chantilly.

• 10. Coloque a última camada de bolo, fure com o garfo, regue com licor e termine por decorar com o restante do chantilly.

• 11. Mantenha na geladeira por algumas horas, até o momento de servir.