Bolo de Aniversário de Pêssego em Calda

Massa

• 1. Bata na batedeira de uma única vez.

• 2. Bata os ovos por no mínimo 6 minutos, se for planetária da arno, se for uma batedeira comum, bata por 10 a 15 minutos.

• 3. A massa precisa triplicar de volume.

• 4. Acrescente uma colher de sopa por vez de açúcar.

• 5. Sempre em velocidade alta, continue.

• 6. Misture os ingredientes secos.

• 7. Vá alternando um pouquinho de água e 1 colher de arroz grande de ingrediente seco.

• 8. Desligue imediatamente para não perder o volume da massa.

• 9. Aromatize manualmente com essência de baunilha.

• 10. Leve para assar.

• 11. Forno pré - aquecido 35 minutos.

• 12. Pode levar ao forno frio iniciando com 180 graus centígrados, levará 1 hora exata.

• 13. Dá certo também, já fiz várias vezes.

• 14. Espere esfriar completamente para só depois desenformar.

• 15. Desenformado corte caprichadamente com faca de serra para pão em 3 camadas.

• 16. Ele dura fora da geladeira sem recheio apenas coberto com filme plastico 7 dias sem nenhum problema.

• 17. Congela-se muito bem sem o recheio.

• 1. Misture tudo e use para umedecer o bolo.

• 1. Coloque as gemas, amido e o açúcar.

• 2. Acrescente o leite condensado e misture até dissolver.

• 3. Lave o interior da lata com um pouco do leite e acrescente.

• 4. Despeje o restante do leite.

• 5. Leve ao fogo ate cozinhar bem.

• 6. Começou a borbulhar, cozinhe por 5 minutos para o sabor do amido desaparecer.

• 7. Despeje o creme quente dentro da batedeira.

• 8. Coloque todo o creme de leite com o soro e 2 tampinhas de essência de baunilha.

• 9. Bata ate o creme esfriar, levara quase 10 minutos.

• 10. Quanto mais bate a textura dele se altera.

• 1. Forre o tabuleiro com papel alumínio, deixando sobras de alumínio para fora ( com o brilho em contato com o bolo ).

• 2. Coloque as camadas de bolo na montagem sempre com o miolo cortado para cima.

• 3. Monte 3 camadas de bolos sempre umedecidas de calda.

• 4. Com 2 camadas de recheio ( 1/2 creme Paris aveludado em cada camada ) e 1 lata de pêssego para cada camada.

• 5. Importante não pique muito miúdo os pêssegos, pique e coloque sobre o recheio, assim você terá certeza que em todos os locais se encontrará um bom pedaço de pêssego.

• 6. Cubra a leve para gelar por 1 noite ou 1/2 dia.

• 1. Após 12 horas, desenforme sobre o prato de bolo.

• 2. Coloque um fervedor com água até em cima para ebulir no fogão.

• 3. Aplique o chantilly em todo o bolo.

• 4. Mergulhe uma espátula na água fervente e seque com um pano de prato limpo.

• 5. Utilizando a espátula quente, passe sobre o chantilly alisando o bolo.

• 6. Fica lisinho perfeitíssimo.

• 7. Confeite a gosto, na foto veja o bolo girassol que fiz como modelo.

• 8. Para o centro do bolo, raspei o chocolate, levei ao microondas por 40 segundos retirei e mexi até a derreter.

• 9. Acrescentei o mel para derreter já no calor.

• 10. Depois, os demais ingredientes, use em temperatura ambiente para decorar o bolo.