Bolo de amendoim coberto de caramelo

Ingredientes

• 1. Bata as claras em ponto de neve, acrescente as gemas, uma a uma, bata por 5 minutos.

• 2. Em seguida acrescente o açúcar. Com uma colher de pau, misture delicadamente a farinha misturada com o fermento, a água, o óleo, o amendoim e o chocolate em pó.

• 3. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Reserve.

• 4. Leve o açúcar ao fogo até caramelizar, junte a água e ferva até dissolver bem. Deixe esfriar. Bata bem a margarina com a manteiga.

• 5. Adicione o açúcar aos poucos, até obter um creme esbranquiçado. Junte o licor e misture.

• 6. Reserve um terço da cobertura, acrescente o restante ao caramelo já frio.

• 7. Corte a massa ao meio e recheie com o doce de leite.

• 8. Cubra o bolo com a cobertura clara e decore com a de caramelo.