Bolo de Abacaxi e Coco Light

Massa

• 1. Bata as claras, junte as gemas, o adoçante e o emulsificante até ficar um creme fofo.

• 2. Ferva o suco com a margarina e alterne na massa com a farinha de trigo.

• 3. Por último adicione o fermento em pó.

• 4. Leve para assar em forno médio.

• 5. Retire e espere amornar.

• 1. Misture o abacaxi com o adoçante e leve ao fogo por cerca de 10 minutos.

• 2. Adicione o leite de coco e retire.

• 3. Espere amornar.

• 1. Bata na batedeira o pó para marshmellow com 1 xícara (chá) de água até encorpar.

• 2. Adicione a baunilha e bata mais um pouco.

• 3. Corte o bolo ao meio e recheie.

• 4. Cubra com o marshmellow e enfeite com as fatias de coco.