Bolo Crocante com Chantilly

Ingredientes

• 1. Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume.

• 2. Sem bater, junte a farinha delicadamente.

• 3. Coloque na assadeira untada, o fundo forrado com papel manteiga também untado.

• 4. Asse no forno preaquecido.

• 5. Desenforme morno.

• 1. Misture o leite condensado, o creme de leite o leite e o amido.

• 2. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

• 3. Fora do fogo, adicione a baunilha.

• 4. Utilize frio.

• 1. Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite com o glaçúcar e a baunilha, até obter um creme liso e espesso.

• 2. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.

• 1. Ferva o doçúcar com a água até obter uma calda em ponto de caramelo.

• 2. Junte as nozes e a manteiga.

• 3. Despeje sobre uma pedra untada com óleo de milho.

• 4. Quando começar a endurecer vire-o e deixe esfriar.

• 5. Triture-o utilizando o liquidificador ou o rolo de massa.

• 6. Reserve 1/3 para a decoração.

• 7. Utilize.

• 1. Corte o bolo em 3 camadas e, intercale-as com recheio e crocante.

• 2. Cubra com o chantilly e decore com crocante.

• 3. Sirva gelado.