Bolo Brigadeiro Crocante

Massa Chiffon

• 1. Misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal e peneire.

• 2. Na batedeira misture as gemas, água e o óleo e bata até espumar.

• 3. Junte os ingredientes secos e misture delicadamente.

• 4. Prepare um merengue com as claras, com cremor de tártaro e o açúcar.

• 5. Misture o merengue na massa de chocolate, delicadamente.

• 6. Assar em forno 190ºC/ 200ºC.

• 1. Misture o leite, o açúcar, o sal e o leite condensado e aqueça-os até fervura.

• 2. A parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar, o cacau e o amido de milho.

• 3. Aos poucos acrescente a mistura que foi colocada para ferver na mistura fria, sempre mexendo, volte ao fogo até cozinhar por completo.

• 4. Adicione 1 colher (sopa) de manteiga.

• 5. Peneire a mistura e cubra com plástico filme, esfrie mais rápido possível em banho-maria.