Bolo boulevard

Ingredientes

• 1. Em primeiro lugar, prepare a calda das ameixas, já cortadas e sem caroços, com o vinho, a água e o açúcar. Quando as ameixas estiverem cozidas, retire do fogo e escorra. Deixe o caldo, separado das ameixas tudo esfriando, bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e as gemas e bata mais para obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha, previamente peneirada com o fermento, alternando com o leite e as claras batidas em neve. Misture tudo bem, com cuidado, sem bater. por ultimo, junte as ameixas. Asse em forno moderado, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Quando o bolo estiver pronto, retire da forma, fure com palito e vá derramando o caldo das ameixas devagar, para o bolo absorvê-lo bem.