Bolo Bicolor

Massa

• 1. Bata as claras até ficarem bem firmes.

• 2. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos.

• 3. Continue batendo por cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e com o dobro de volume.

• 4. Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados.

• 5. Misture bem e despeje a massa em uma assadeira retangular (40x 29cm) untada e enfarinhada.

• 6. Preaqueça o forno a 180oC e asse o bolo por cerca de 40 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo.

• 7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

• 1. Aqueça o açúcar, a canela e o cravo com 1 xícara (chá) de água. Deixe esfriar e coe.

• 1. Ferva o leite.

• 2. Enquanto isso, misture bem o açúcar com as gemas até que fiquem esbranquiçadas.

• 3. Junte o amido e misture novamente.

• 4. Quando o leite ferver, acrescente-o à mistura de gemas, aos poucos.

• 5. Retorne tudo ao fogo, mexendo sempre.

• 6. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 1 minuto.

• 7. Retire do fogo e separe em duas partes iguais.

• 8. Junte uma parte à cobertura de chocolate branco e a outra ao chocolate ao leite, misturando bem.

• 9. Cubra com papel-filme e leve à geladeira para esfriar.

• 1. Corte-o 2 vezes, obtendo assim 3 camadas.

• 2. Acomode uma camada no prato, umedeça com a calda de especiarias.

• 3. Faça camadas alternadas de creme e bolo, sempre regando a massa com a calda.

• 4. Finalize com uma fina camada de chocolate ao leite e polvilhe o granulado por cima.

• 5. Você pode servir o bolo inteiro ou já cortado em pedaços do formato que desejar.