Bolo Base para Tortas Recheadas

Ingredientes

• 1. Separe as gemas das claras.

• 2. Bata as claras em neve (deixa ficar bem dura).

• 3. A seguir, adicione 1/2 xícara (chá) de açúcar e reserve na geladeira.

• 4. Bata as gemas com 4 colheres (sopa) de água fervente e acrescente aos poucos 1 xícara (chá) de açúcar, a essência de baunilha, o suco de limão, o sal até obter uma massa fofa e clara.

• 5. Coloque a massa sobre as claras em neve, peneire sobre ela a farinha misturada com o amido e, por ultimo, o fermento.

• 6. Incorpore delicadamente todos os ingredientes acrescentando o óleo.

• 7. Disponha a massa em uma forma redonda (26cm) de aro removível, bem untada ou forrada com papel manteiga.

• 8. Deixe assar por 30-35 minutos na parte inferior do forno pré-aquecido.